Большинство измельчителей всю жизнь рубят лук. Это трата мотора с 6 ножами. Вот десять блюд, которые мы каждую неделю делаем в RD-2010T и в меньшем RD-2011DT, с рабочими настройками.

1. Хумус (скорость 2, 90 секунд)

Банка нута 400 г без жидкости, 3 ст. л. тахини, зубчик чеснока, сок лимона, ½ ч. л. соли и 3 ст. л. ледяной воды. Минута на скорости 2, соскрести, добавить немного воды и ещё раз до шелковистости. Ледяная вода делает его воздушным.

2. Песто (импульс, затем скорость 1)

Импульсами измельчите 50 г базилика, 30 г кедровых орехов, зубчик чеснока и 40 г пармезана до крупной крошки, затем влейте 80 мл оливкового масла на скорости 1. Остановитесь, пока есть текстура.

3. Фарш для кёфте (импульс)

Сначала импульсами лук и горсть петрушки, выложить, затем 500 г бараньего фарша с луком, 1 ч. л. зиры, 1 ч. л. кориандра, соль и перец — шесть-семь импульсов, не больше, иначе мясо станет пастообразным. Сформовать и готовить в аэрогриле при 190 °C 12 минут.

4. Панировочные сухари (скорость 2, 20 секунд)

Чёрствый хлеб, разломанный. Двадцать секунд — мелкая крошка, десять — в стиле панко. Заморозьте в пакете.

5. Ореховая паста (скорость 2, 3–4 минуты, RD-2010T)

300 г обжаренного арахиса или миндаля. Три стадии — порошок, комки, потом внезапно паста. Каждую минуту останавливайтесь, соскребайте и давайте мотору отдохнуть. В конце щепотка соли.

6. Энергетические шарики (импульс)

200 г фиников без косточек, 100 г овсянки, 50 г орехов, 2 ст. л. какао. Импульсами до состояния, когда масса держится при сжатии; скатать шарики и охладить.

7. Детское питание (скорость 2, малая чаша)

Морковь, батат или яблоко на пару с ложкой отвара. Чаша 0,5 л у RD-2011DT — ровно на порцию, а стекло не хранит пятен и запахов.

8. Сальса и табуле (только импульс)

Помидоры, лук, кинза, чили, лайм — три импульса. Смысл сальсы в текстуре; в непрерывном режиме получится гаспачо. Для табуле сначала импульсами петрушку и мяту, затем вручную смешать с булгуром.

9. Маринад для шаурмы (скорость 2, 30 секунд)

Йогурт, чеснок, лимон, оливковое масло, 1 ст. л. приправы для шаурмы, ½ ч. л. куркумы. Смешать до гладкости, залить куриные бёдра и оставить на ночь.

10. Колотый лёд (импульс, RD-2010T / RD-2011GT)

Заполните чашу кубиками не более чем на треть и работайте импульсами по 2 секунды. Идеально для лимонада и охлаждения сока из RD-3011ST.

Две привычки, берегущие мотор

• Твёрдое (морковь, сыр, замороженные фрукты) нарезайте кусками 2–3 см заранее.
• При тяжёлой загрузке не работайте дольше минуты подряд — 30 секунд паузы между подходами.

Не уверены, какая у вас модель или какую выбрать? Читайте титановые vs стальные ножи — сравнение всех четырёх.

Часто задаваемые вопросы