À l'intérieur de la RD-LE6400 : pourquoi RADOCO a choisi une pompe italienne ULKA

Les machines à espresso rétro s'achètent généralement pour leur allure. RADOCO voulait que la RD-LE6400 soit rachetée pour son café — et cela tient à une pièce que la plupart des acheteurs ne voient jamais : la pompe.

La RD-LE6400 utilise une pompe vibrante 15 bars fabriquée par ULKA en Italie, de la même famille que celles de machines plusieurs fois plus chères. « Une pompe qui délivre une pression stable pendant tout le shot, c'est ce qui sépare un vrai espresso d'un café fort », dit l'équipe produit. « Les pompes bon marché montent puis faiblissent. Celle-ci tient. »

La seconde décision fut la pré-infusion. Avant la pleine pression, la machine humidifie la galette de café un instant à basse pression. Le café gonfle uniformément et l'eau ne trouve pas de passage rapide d'un côté — la cause la plus fréquente d'un shot acide et léger à la maison. Cela rend aussi la machine plus tolérante à un tassage inégal.

Autour de la pompe : un thermobloc de 1350 W, un réservoir amovible de 1,5 L et une buse vapeur qui produit la vapeur sèche nécessaire à la micromousse. La coque est en acier émaillé, noir brillant ou crème, garantie 2 ans.

Apprenez la méthode dans faire un espresso à la maison avec une machine 15 bars.