„Titanklingen“ steht auf jeder RADOCO-Zerkleinerer-Verpackung. Das ist kein Marketing – es verändert, wie die Klinge auf säurehaltige Lebensmittel reagiert, wie lange sie scharf bleibt und wie sie nach einem Jahr aussieht. Aber Edelstahl ist ein völlig gutes Material – welches brauchen Sie also wirklich?

Was eine Titanklinge ist

Die Klinge selbst ist gehärteter Edelstahl. Eine dünne Schicht Titanlegierung ist auf die Oberfläche gebunden, vor allem auf die Schneide. Titan ist härter als der Stahl darunter, die Schneide nutzt sich also langsamer ab, und es ist chemisch inert – Zitronensaft, Tomaten und Zwiebeln reagieren nicht damit.

Wo Titan gewinnt

• Standzeit. In unserer Küche schnitten die titanbeschichteten Schneiden der RD-2010T nach 18 Monaten täglicher Zwiebeln noch hauchdünn; ein unbeschichteter Stahlsatz einer anderen Marke musste nach 12 ersetzt werden.
• Kein Metallgeschmack. Knoblauch oder Tomaten mit blankem Stahl können eine leicht metallische Note hinterlassen. Titan nicht.
• Keine Verfärbung. Stahlklingen werden um die Nabe grau und narbig; titanbeschichtete bleiben sauber.
• Harte Zutaten. Eis, Nüsse, Parmesanrinde, gefrorenes Obst – die härtere Schneide splittert nicht.

Wo Edelstahl reicht

Wer zweimal pro Woche weiches Gemüse hackt und die Schüssel sofort spült, hat mit blankem Stahl jahrelang Freude. Der Unterschied zeigt sich bei starker Nutzung, säurehaltigen und harten Zutaten. Titan kostet etwas mehr; für einen täglich genutzten Zerkleinerer ist das gut angelegtes Geld.

Die Schüssel zählt genauso wie die Klinge

Klingen sind nur die halbe Entscheidung. Die Schüssel ist das, was Sie füllen, leeren, spülen und – gelegentlich – fallen lassen.

• Glas verfärbt sich nicht, nimmt keine Gerüche an und zeigt die Textur. Es ist schwerer und kann beim Fallen brechen.
• Edelstahl ist unzerbrechlich und verträgt heiße Zutaten direkt aus dem Topf – ideal für Suppen und Hummus. Man sieht nicht hinein, also pulsen und prüfen.
• Doppelschüsseln verhindern, dass Sie für zwei Knoblauchzehen eine 3-L-Schüssel schmutzig machen.

Zwei Stufen und der Puls

Alle vier Modelle haben zwei Stufen. Stufe 1 für grobes Hacken mit Textur (Salsa, Taboulé); Stufe 2 für Pürees und Pasten. Die nützlichste Steuerung ist der Puls – kurze Stöße geben Kontrolle über die Textur und verhindern Brei. Siehe zehn Dinge für den Zerkleinerer außer Zwiebeln.

Pflege von Titanklingen

Klingeneinheit von Hand spülen, sofort trocknen und auf der Achse lagern, nicht lose in der Schublade. Die Beschichtung ist hart, aber nicht unzerstörbar: nie leer laufen lassen und nie eine beschichtete Schneide nachschleifen – Sie würden das Titan entfernen.

Häufig gestellte Fragen