أوقات ودرجات حرارة الطهي في المقلاة الهوائية: جدول لـ30 طعاماً يومياً (°م)
كل مقلاة هوائية تعمل بشكل مختلف قليلاً، فاعتبر هذا الجدول نقطة بداية وافحص قبل بضع دقائق في المرة الأولى. جُرّبت الأوقات أدناه في رادوكو RD-1012W مع تسخين مسبق 3 دقائق وطبقة واحدة في السلة. هزّ أو قلّب في منتصف الوقت ما لم يُذكر غير ذلك.
البطاطس والخضار
| الطعام | الحرارة | الوقت | ملاحظات |
|---|---|---|---|
| بطاطس طازجة مقطعة | 200 °م | 18–20 د | نقع 20 د، تجفيف، ملعقة صغيرة زيت |
| بطاطس مجمدة | 200 °م | 14–16 د | بدون زيت |
| أسافين بطاطس | 190 °م | 22–25 د | هزّ مرتين |
| بطاطس مشوية (متوسطة) | 200 °م | 40–45 د | اثقب القشرة، افرك بالزيت والملح |
| بروكلي / قرنبيط | 190 °م | 8–10 د | مع ½ ملعقة صغيرة زيت |
| جزر (أصابع) | 190 °م | 12–15 د | |
| فلفل، كوسا، باذنجان | 200 °م | 10–12 د | تقطيع بسمك 1.5 سم |
| كوز ذرة | 200 °م | 12–14 د | قلّب مرتين |
| حمص (محمص) | 200 °م | 12–15 د | جفف جيداً أولاً |
الدجاج واللحوم
| الطعام | الحرارة | الوقت | ملاحظات |
|---|---|---|---|
| أجنحة دجاج | 200 °م | 22–25 د | بدون زيت؛ قلّب عند 12 د |
| صدر دجاج (200 غ) | 180 °م | 16–18 د | راحة 3 د؛ 74 °م داخلياً |
| أفخاذ بالعظم | 190 °م | 22–26 د | الجلد للأعلى في النهاية |
| دجاجة كاملة (1.4 كغ) | 180 °م | 55–65 د | الصدر للأسفل 30 د ثم قلّب |
| ناغتس (مجمد) | 200 °م | 9–11 د | |
| برغر لحم (150 غ) | 200 °م | 9–11 د | متوسط؛ +2 د للنضج الكامل |
| ستيك (2.5 سم) | 200 °م | 9–12 د | قلّب عند 5 د؛ راحة 5 د |
| ريش غنم | 200 °م | 10–12 د | |
| كفتة / كباب | 190 °م | 12–14 د | قلّب مرة |
| نقانق | 190 °م | 10–12 د | اثقبها أولاً |
السمك والمأكولات البحرية
| الطعام | الحرارة | الوقت | ملاحظات |
|---|---|---|---|
| شريحة سلمون (150 غ) | 190 °م | 8–10 د | الجلد للأسفل، بلا تقليب |
| فيليه سمك أبيض | 190 °م | 8–10 د | ادهن بالزيت |
| روبيان | 200 °م | 6–8 د | برنامج الروبيان |
| أصابع سمك (مجمدة) | 200 °م | 10–12 د |
وجبات خفيفة مجمدة، خبز ومخبوزات
| الطعام | الحرارة | الوقت | ملاحظات |
|---|---|---|---|
| سمبوسة / سبرنغ رول (مجمدة) | 190 °م | 10–12 د | رذاذ زيت خفيف |
| أصابع موزاريلا | 200 °م | 6–7 د | لا تهزّ |
| بيتزا مجمدة (صغيرة) | 180 °م | 8–10 د | برنامج البيتزا |
| خبز بالثوم | 180 °م | 5–6 د | |
| شرائح حلومي | 200 °م | 7–8 د | قلّب عند 4 د |
| مافن / كب كيك | 160 °م | 14–16 د | برنامج الخبز، قوالب سيليكون |
| كوكيز | 160 °م | 8–10 د | على ورق خبز |
إعادة التسخين
| الطعام | الحرارة | الوقت |
|---|---|---|
| شرائح بيتزا | 170 °م | 3–4 د |
| دجاج مقلي | 180 °م | 6–8 د |
| أطباق أرز / معكرونة | 160 °م | 5–6 د (غطّ بالقصدير) |
خمس قواعد أهم من الأرقام
- طبقة واحدة. السلة المربعة 7.3 لتر كبيرة بما يكفي لتندر الحاجة إلى التكديس — والتكديس أول سبب للطعام الطري.
- جفف السطح. الماء يبخّر؛ الطعام الجاف يقرمش.
- هزّ. في المنتصف لكل ما هو متناثر، ومرة لكل ما هو مسطح.
- افحص مبكراً. قبل دقيقتين من الجدول في المحاولة الأولى.
- استخدم النافذة. نافذة RD-1012W المضاءة تتيح الفحص دون فتح السلة وفقدان الحرارة.
تريد الأرقام على هاتفك؟ كل برنامج في تطبيق رادوكو يأتي بوقته وحرارته، ويحفظ التطبيق سجل ما طهوته. اقرأ المزيد في المقلاة الهوائية مقابل المقلاة العميقة.
الأسئلة الشائعة
هل أحتاج إلى تسخين المقلاة الهوائية مسبقاً؟
لمعظم الأطعمة، 3 دقائق على حرارة الطهي تعطي قشرة أفضل. تملك RD-1012W وظيفة تسخين مسبق؛ لإعادة التسخين والخبز يمكنك تخطيها.
لماذا يخرج طعامي جافاً؟
غالباً الحرارة مرتفعة جداً أو الحصة صغيرة للوقت. اخفض الحرارة 10–15 درجة، وللحوم الخالية من الدهن افحص بميزان حرارة بدل تشغيل الوقت كاملاً.
هل أستخدم الزيت؟
رذاذ خفيف يساعد الأطعمة المغطاة بالبقسماط والنشوية على التحمير. الأطعمة الدهنية كالأجنحة والسلمون والنقانق لا تحتاجه.